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①熱したフライパンに、オリーブオイルを入れ、かじきマグロの両面を焼く。
やさしおとこしょうを振りいれ、50cc水を入れ、蓋をして5分～10分中火で蒸し焼きにする。（厚さによって異なります）
②①をお皿に盛り、細かく切ったトマトと醤油、タバスコ、ハーブをあわせたトマトを上から添える。
 

①いわしを手開きし、良く洗う。
（いわしはうろこ、頭、はらわた、背びれをとり除き、お腹に切れ目を入れる。頭側の背骨と身の間に両手の親指を入れ進み、背骨をとり除く。）
②安納芋と生姜を細めに千切りにしたものを、オリーブオイルでさっと炒める。炒める前にやさしおを一つまみ、振り入れる。
③アルミホイルで器を作り、②を均等に敷いた上に開いたいわしを載せる。パルメザンチーズを少量ふって200度のオーブンで10分焼く。
④器に③をアルミホイルごとのせて、赤ピーマンを飾り、玉葱ポン酢をかける。

 

①圧力鍋で、牛もも肉を オリーブオイルで両面焼く。
②①の鍋に、3cm～4cmに輪切りの にんじん、くし切りにした玉ねぎ、ローリエ、ホールトマトを入れて、圧力鍋の蓋をする。
③強火で加熱後、中火で5分～8分加熱し火を止める。
④蓋をしたまま、圧力が下がるまで待つ。蓋を開けて、牡蠣だし醤油醤油、こしょうで味を整える。
( 加熱時間は圧力鍋によって異なる )。

【味わいメモ】
トマトとチーズの旨味とコクが調味料を少なくします。
圧力鍋で時間短縮できます。醤油は風味付けで少量加えます。

①白菜を良く洗い、縦に3～4等分する。繊維を断ち切るように千切りにする。青ネギは小口切りにする。
②ボールに①にえーだしを入れて混ぜ、さらに挽肉と片栗粉を入れて、さらに練る。
③熱したフライパンに油を引き、5枚を円形になるように重ねる。その上に②を薄くのせ、さらに餃子の皮を同じ要領で5枚並べて、具を挟み、そのまま、中火で焼き、皮がそりあがったら裏返す。

水を70cc入れてふたをし、5分焼く。
④チーズを載せ、さらに少し加熱する。水を飛ばして、切り分けて盛り付ける

【味わいメモ】
米酢とこしょうにつけながら、食べてもサッパリとした味になる。
合挽き肉でも可。

①レタスはひと肌のお湯でさっと洗い、水に浸した後、食べやすい大きさにちぎる。
②人参はピューラーで縦にスライスする。
③アスパラは1/4にカットし、熱湯でゆでる。
④大根はおろしておく。
⑤①～④を盛り付ける。
⑥牛肉にやさしおとこしょうをふり、フライパンで焼く。皿に盛り付け、大根おろしにステーキ醤油をかけ、お肉に添える。

【味わいメモ】
大根おろしにステーキ醤油をかけ、お肉に添えながら食べると良い。